by Sven | März 17, 2026 | Rezepte
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Wildgulasch (Reh oder Wildschwein) 3 Stk Große Karotten, fein gerieben 150 g Trockenpflaumen (halbiert) 4 – 5 Zehen Knoblauch, fein gehackt 3 Stk Zwiebeln, gewürfelt 400 ml Wildfond 250 ml trockener Rotwein (z.B. Lemberger oder...
by Hannes Zimmer | März 10, 2026 | Rezepte
Zutaten für 4 Personen: Für den Belag & die Buns 4 Wild-Burger-Patties XXL 4 große Burger-Brötchen (am besten Brioche oder Walnuss-Buns) 1–2 feste Birnen (z. B. Sorte Abate Fetel oder Alexander Lucas) 1 Rolle Ziegenkäse (mild, in ca. 1 cm dicke Scheiben...
by Hannes Zimmer | März 2, 2026 | Rezepte
Zutaten für 4 Personen: 10 „altbackene“ (ca. 1 – 2 Tage alte) Brötchen 1/2 l Milch oder Sojamilch 50 g. Butter 1 kleine Zwiebel bzw. 1/2 „normale“ Zwiebel 1 kleiner Bund Petersilie 3 Eier Salz, Muskat, etwas Mehl, ggf. Semmelbrösel je nach Geschmack Zubereitung...
by Sven | Feb. 10, 2026 | Rezepte
Zutaten für 4 Personen: Das Fleisch 3 Wildschweinfilets (insgesamt ca. 1 kg bis 1,2 kg Fleisch) 3 EL Olivenöl 1 TL Wacholderbeeren (leicht angedrückt) 2 Zweige Rosmarin & 4 Zweige Thymian Grobes Meersalz & schwarzer Pfeffer Die Preiselbeersauce 200 g...
